Nguyên tắc thiết kế bếp ăn công nghiệp
Việc thiết kế bếp ăn công nghiệp luôn là một vấn đề lớn của nhiều đơn vị doanh nghiệp, chủ đầu tư lĩnh vực này. Bởi ý tưởng thiết kế thường sẽ được lên từ rất sớm, trước khi bắt tay vào xây dựng, nhằm đảm bảo sự thuận tiện cho mọi quy trình nấu nướng sau khi gian bếp được hình thành.
Nguyên tắc thiết kế của bếp ăn công nghiệp được hiểu là phải thiết kế theo quy trình bếp một chiều, đảm bảo sự lưu thông một chiều của thực phẩm, tránh sự chồng chéo trong các khâu nấu nướng, tiết kiệm tối đa thời gian, đồng thời tránh sự va chạm giữa các thực phẩm sống chín đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Xây dựng hệ thống bếp ăn tập thể trong các nhà máy sản xuất hay trong các khu công nghiệp đòi hỏi phải khoa học, bố trí các thiết bị nhà bếp hợp lý, tiết kiệm được diện tích, cũng như thuận tiện cho quá trình thi công nhanh chóng để cơ sở đi vào hoạt động. Đặc biệt, nơi này phải đảm bảo an toàn, không gây mùi khó chịu và giúp các nhân viên di chuyển thuận lợi từ nơi này qua nơi khác.
=>Xem thêm thiết bị bếp nhà hàng đa dạng, đạt tiêu chuẩn tại inox Gia Huy Phát<=
Bếp ăn công nghiệp phải được thiết kế theo quy tắc 1 chiều
Các khu chính trong gian bếp công nghiệp
Để bếp ăn công nghiệp đáp ứng được các tiêu chí theo quy tắc của bếp ăn 1 chiều như: an toàn vệ sinh thực phẩm, tiết kiệm không gian thời gian, cũng như tạo sự thuận tiện triệt để cho nhân công tại gian bếp, bếp ăn công nghiệp sẽ được phân thành nhiều khu vực, mỗi khi vực sẽ thực hiện các chức năng khác nhau, cũng như sở hữu nhiều thiết bị bếp công nghiệp khác nhau.Cụ thể sẽ bao gồm các khu như sau:
- Khu tiếp nhận: là nơi thực phẩm được chuyển vào để chuẩn bị cho quá trình chế biến, nấu nướng. Khu này được thiết kế để xe ra vào giao hàng dễ dàng, tránh người giao hàng ra vào khu bếp.
- Khu lưu trữ: Đây là khu vực đặt biệt quan trọng, với nhiệm vụ bảo quản tất cả các nguyên liệu có trong thực đơn giúp cho công đoạn chế biến diễn thuận lợi. Khu lưu trữ sẽ được bố trí nằm ở trung gian giữa khu nhận hàng và khu sơ chế để nhân viên thuận tiện giao thông.
- Khu sơ chế: Khu vực này là công đoạn đầu tiên trong quá trình nấu nướng. Bằng việc lấy đồ từ kho bảo quản lưu trữ , sau đó đem ra sơ chế, rửa, thái, chặt,...do đó thiết bị tại khu sơ chế sẽ bao gồm: máy thái thịt, máy xay thịt, máy cưa xương, bàn sơ chế, chậu rửa nhiều kích thước, kệ inox để đồ, thùng rác,...
- Khu chế biến: Thực phẩm sau khi sơ chế, gia công sẽ chuyển đến khu chế biến để bắt đầu hình thành món. Việc thiết kế không gian ở khu này cần sự rộng rãi để đầu bếp tiện đi lại, thao tác nấu dễ dàng. Ngoài ra, đây là khu vực chứa nhiều thiết bị nhà bếp quan trọng như: các dòng bếp công nghiệp, tủ hấp cơm, lò vi sóng,... Thông thường, khi thiết kế khu chế biến sẽ được đặt ở ngay chính
- Khu soạn chia: Thức ăn chính sau khi được chế biến sẽ chuyển sang khu soạn chia, và các nhân viên sẽ tiến thành chia phần ăn theo khay. Khu vực này luôn có sự riêng biệt với khu nhận hàng, khu sơ chế nhằm tránh các loại thực phẩm sống chưa qua chế biến.
- Khu rửa: Thức ăn thừa, bát đĩa bẩn và các dụng cụ nhà bếp sau khi nấu nướng đều sẽ được vận chuyển đến khu vực rửa để xử lí, làm sạch và diệt khuẩn. Khu vực này sẽ được trang bị nhiều thiết bị rửa như: chậu rửa, kệ để bát đĩa, các loại máy rửa hiện đại…
=>Tìm hiểu các loại chậu rửa bát được ưa chuộng tại inox Gia Huy Phát<=
Bếp ăn công nghiệp được chia thành nhiều khu, với mỗi chức năng và nhiều thiết bị riêng
Một số lưu ý
Quá trình thiết kế và sử dụng bếp ăn công nghiệp luôn được xem là vô cùng phức tạp, bởi nó cần sự chuyên nghiệp, và tính khoa học. Việc thực hiện bếp ăn một chiều trong gian bếp công nghiệp luôn có những lưu ý như:
- Trước khi vào bếp, nhân viên phải vệ sinh tay sạch sẽ
- Hàng thực phẩm tươi sống phải được phân loại và sơ chế theo từng khu vực riêng
- Các thùng rác trong khu sơ chế phải có nắp đậy, bao đựng rác phải được thay mới ít nhất 2 lần trong ca theo giờ quy định
- Thực phẩm sau khi sơ chế được bao gói, dán nhãn trước khi đưa vào lưu trữ theo từng khu vực riêng biệt.
- Khu chế biến phải khô ráo, tách biệt khỏi khu sơ chế và được trang bị quạt hút khói, mùi. Khi chế biến phải sử dụng bao tay và bộ dụng cụ riêng cho thực phẩm chín, sống.
- Khu vực vệ sinh, rửa phải có vách ngăn và cách biệt với bếp.
Ngoài ra, mỗi gian bếp công nghiệp dù có quy mô lớn hay nhỏ đều cần phải được trang bị đủ đầy các dòng thiết bị nhà bếp, các thiết bị chuyên dụng, giúp nâng cao hiệu quả của quá trình nấu nướng. Bạn có thể tìm đến inox Gia Huy Phát chúng tôi để được tư vấn và mua hàng, lắp đặt các thiết bị chuyên dụng này. Chúng tôi luôn cam kết mang đến những sản phẩm chất lượng, chính hãng, có bảo hành đúng thời hạn cũng như chính sách hậu mãi tận tâm, mang lại sự hài lòng cho quý khác.
=>Tìm hiểu giải pháp dành cho bếp ăn công nghiệp có quy mô lớn<=
Thiết kế bếp ăn công nghiệp cần nắm các lưu ý
Vui lòng liên hệ đến Hotline 0961242525 để được chuyên viên tư vấn và biết thêm thông tin chi tiết, chúng tôi rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!.
CÔNG TY TNHH CƠ KHÍ GIA HUY PHÁT
Địa Chỉ : 498 Quang Trung, Phường 10, Quận Gò Vấp, TPHCM
Xưởng Sản Xuất: 11D Nguyễn Thái Bình, P. Phú Hòa, TP. Thủ Dầu Một, Bình Dương.
Điện thoại: 0961242525 (Mr Đàn) - 0961491348 - (Tư vấn thiết kế)
Mail: inoxgiahuyphat@gmail.com
Website: inoxgiahuyphat.com
- Cách vận hành tủ nấu cơm công nghiệp đơn giản nhất (25.01.2021)
- Chia sẻ cách sử dụng tủ nấu cơm công nghiệp cho người tiếp cận lần đầu (25.01.2021)
- Hướng dẫn cách nấu cơm bằng tủ công nghiệp chi tiết nhất 2021 (25.01.2021)
- Hướng dẫn cách đấu điện tủ cơm công nghiệp đúng kỹ thuật (25.01.2021)
- Tư vấn mua bếp tủ hấp cơm công nghiệp chất lượng cao, giá tốt (25.01.2021)
- Báo giá tủ nấu cơm công nghiệp đa dạng kích thước, mẫu mã (25.01.2021)
- Bán tủ nấu cơm công nghiệp giá tốt, chất lượng cao 2021 (25.01.2021)
- Tất tần tật các thông tin về tủ hấp cơm công nghiệp (25.01.2021)
- Những lợi ích từ tủ cơm công nghiệp – Thiết bị nhà bếp chuyên dụng (25.01.2021)
- Kinh nghiệm lựa chọn tủ hấp cơm công nghiệp an toàn, chất lượng (25.01.2021)
- Tư vấn và lắp đặt chuyên nghiệp bếp Á công nghiệp tại Đồng Nai (25.01.2021)
- Cung cấp bếp Á công nghiệp tại Đắk Lắk, vận chuyển và lắp đặt miễn phí (25.01.2021)
- Đơn vị chuyên tư vấn và lắp đặt bếp Á công nghiệp tại Bình Phước (25.01.2021)
- Đặc điểm của bếp Á đôi họng khò (12.01.2021)
- Lý do nên hoặc không nên mua bếp Á đơn thanh lý bạn cần biết (11.01.2021)
- Một số lưu ý không nên bỏ qua khi sử dụng bếp Á đơn họng xòe (11.01.2021)
- Cách chọn mua bếp á đơn cũ chất lượng, giá rẻ, tiết kiệm chi phí (11.01.2021)
- Bếp Á công nghiệp giá bao nhiêu | Giá bếp Á công nghiệp trên thị trường (11.01.2021)
- Những lưu ý không thể bỏ qua để chọn mua bếp á 5 họng giá rẻ (11.01.2021)
- Cách sử dụng bếp Á 3 họng có quạt thổi an toàn, hiệu quả (11.01.2021)
- 5 bước vệ sinh bếp Á 3 họng inox sạch như mới không nên bỏ qua (08.01.2021)
- Kích thước bếp á 2 họng và những vấn đề liên quan (08.01.2021)
- Bếp á 1 họng có quạt thổi- Giải pháp cho không gian bếp quy mô nhỏ (08.01.2021)
- Giải đáp thắc mắc xoay quanh vấn đề: bếp á là gì? (08.01.2021)
- Những lưu ý khi sử dụng bếp á 4 họng bạn cần biết! (08.01.2021)
- Những ưu điểm vượt trội của bếp á có quạt thổi bạn đã biết chưa? (07.01.2021)
- Tìm hiểu về dòng bếp á đơn tại inox Gia Huy Phát (07.01.2021)
- Vì sao bếp á đôi có quạt thổi được thịnh hành trên thị trường ngày nay (31.12.2020)
- Tìm hiểu các vấn đề xoay quanh bếp á đôi tại hệ thống bếp ăn công nghiệp (31.12.2020)
- Sự khác nhau giữa bếp á công nghiệp và bếp âu công nghiệp (31.12.2020)
- Tìm hiểu các vấn đề xoay quanh bếp á 5 họng (31.12.2020)
- Kích thước bếp á 3 họng có những loại nào? (31.12.2020)
- Có nên mua bếp á 3 họng giá rẻ hay không? (31.12.2020)
- Cách đánh giá và chọn nơi báo giá bếp Á 3 họng (12.10.2020)
- Cách tiết kiệm gas khi dùng bếp Á 3 họng (12.10.2020)
- Những lưu ý khi chọn bếp Á 2 họng thanh lý (12.10.2020)
- Sơ lược về bếp á 2 họng giá bao nhiêu? (12.10.2020)
- Bếp Á đôi họng xòe có những loại nào? (21.09.2020)
- Bật mí cấu tạo, cách dùng và chọn bếp Á 2 họng có quạt thổi chất lượng (21.09.2020)
- Cùng xem 3 ứng dụng thực tế của các loại bếp Á 2 họng bạn nên biết (21.09.2020)
- Các tiêu chí để đánh giá bếp Á 1 họng chất lượng là như thế nào (21.09.2020)
- Tìm hiểu cấu tạo của bếp Á 1 họng không phải ai cũng biết (21.09.2020)
- Bật mí cách vệ sinh bếp ăn công nghiệp chuẩn khoa học mà bạn chưa biết (19.09.2020)
- Cách vệ sinh chậu rửa inox công nghiệp luôn sáng bóng (25.08.2020)
- Bếp á công nghiệp chất lượng cao, giá rẻ tại Inox Gia Huy Phát (03.08.2020)
- Tổng hợp các dòng xe đẩy inox công nghiệp tại Gia Huy Phát (28.07.2020)
- Các dòng tủ hấp cơm tại inox Gia Huy Phát (28.07.2020)
- Các loại tủ hâm nóng thức ăn tại Inox Gia Huy Phát (28.07.2020)
- Inox Gia Huy Phát bật mí các loại chậu rửa inox phổ biến trong bếp công nghiệp (28.07.2020)
- Bật mí các loại bếp nhà hàng được sử dụng nhiều (28.07.2020)
- Kệ inox công nghiệp mẫu mã đa dạng tại inox Gia Huy Phát (25.07.2020)
- Những loại bếp âu công nghiệp cơ bản cần có (25.07.2020)
- Xe đẩy inox công nghiệp chất lượng cao, giá tốt (13.07.2020)
- Tủ hâm nóng thức ăn nhanh, an toàn, tiết kiệm (13.07.2020)
- Đâu là nơi cung cấp bếp âu công nghiệp chất lượng? (26.06.2020)
- Giải pháp cho những bếp ăn công nghiệp quy mô lớn (26.06.2020)
- Bếp Á công nghiệp ưu điểm vượt bậc tại Inox Gia Huy Phát (25.06.2020)
- Vì sao phải sử dụng kệ inox công nghiệp Gia Huy Phát? (25.06.2020)
- Thiết bị bếp nhà hàng đa dạng, đạt chuẩn tại Inox Gia Huy Phát (25.06.2020)
- Chậu rửa inox công nghiệp mẫu mã đẹp, theo yêu cầu (24.06.2020)
- Vì sao nên sử dụng tủ hấp cơm công nghiệp? (24.06.2020)
- HỆ THỐNG BẾP NHÀ HÀNG HIỆN NAY (14.02.2020)
- HỆ THỐNG TUM HÚT MÙI (14.02.2020)
- Bếp công nghiệp là gì? (16.02.2020)
- Chậu rửa inox công nghiệp Gia Huy Phát - chất lượng cao (25.02.2020)
- Bếp Á công nghiệp chất lượng cao (08.03.2020)
- Tại sao người dùng ưa chuộng bếp Á 3 họng công nghiệp? (12.10.2020)
- Bật mí các tiêu chí lựa chọn thiết bị bếp ăn công nghiệp tốt nhất (13.10.2020)
- Dịch vụ thiết kế bếp Á công nghiệp tại Long An uy tín, giá tốt (25.01.2021)
- Nhu cầu sử dụng bếp Á công nghiệp tại Bình Dương (25.01.2021)
- Thiết kế và thi công bếp Á công nghiệp tại Hồ Chí Minh uy tín (25.01.2021)
- Tổng hợp các thông tin liên quan đến tủ nấu cơm công nghiệp (25.01.2021)
- Bếp Á cao cấp – Nơi mang đến bữa ăn công nghiệp hoàn hảo nhất (29.01.2021)
- Bếp Á 6 họng và những lợi ích cho bếp công nghiệp hiện đại (29.01.2021)
- Bếp Á điện và bếp Á gas công nghiệp nên chọn loại nào (29.01.2021)
- Tìm hiểu chi tiết về bếp Á họng khò công nghiệp chuyên dụng (29.01.2021)
- Tư vấn, thiết kế và lắp đặt bếp Á công nghiệp tại Đăk Nông (29.01.2021)
- Có nên chọn bếp Á Trung Quốc hay không, kinh nghiệm lựa chọn (29.01.2021)
- Kinh nghiệm lựa chọn bếp công nghiệp Á Âu chuyên nghiệp nhất 2021 (29.01.2021)
- Tổng hợp thông tin về bếp gas Á chi tiết nhất hiện nay (29.01.2021)
- Bếp khè Á có bao nhiêu loại, mua bếp khè Á ở đâu uy tín? (29.01.2021)
- Tư vấn các loại kiềng bếp Á và kinh nghiệm lựa chọn (29.01.2021)
- Dịch vụ thiết kế bếp Á công nghiệp tại Long An uy tín, giá tốt (29.01.2021)
- Thiết kế và thi công bếp Á công nghiệp tại Hồ Chí Minh uy tín (29.01.2021)